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Home Science ( गृह विज्ञान )
| Class – 12 | UNIT- 2 |
पोषण स्वयं एवं परिवार के लिए
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1. आहार आयोजन का महत्व है—
(A) परिवार के लिए (B) समाज के लिए
(C) स्वयं के लिए (D) आराम के लिए
2. इनमें से कौन आहार संरक्षण विधि है?
(A) निर्जलीकरण (B) हिमीकरण
(C) विकिरण (D) इनमें से सभी
3. खाद्य पदार्थों में मिलावट का पता लगाने का तरीका है
(A) दृश्य परीक्षण (B) रासायनिक परीक्षण
(C) भौतिक परीक्षण (D) उपर्युक्त सभी
4. शीघ्र नष्ट होने वाला खाद्य पदार्थ है
(A) दूध (B) चना
(C) मैदा (D) चावल
5.भोजन विषाक्त होने के कारण है
(A) कम पका हुआ भोजन
(B) संक्रमित रसोई
(C) पके भोज्य पदार्थों को लम्बी अवधि तक रखना
(D) इनमें से सभी
6. जैम-जैली बनाने में आहार संरक्षण की किस विधि का प्रयोग होता है?
(A) ताप द्वारा (B) प्रशीतन द्वारा
(C) निर्जलीकरण द्वारा (D) रासायनिक पदार्थों द्वारा
7. गर्भावस्था में रक्त में किस तत्व की कमी हो जाती है?
(A) थाइमिन (B) कैल्शियम
(C) मियोसिन (D) कैलोरी
8. मानव शरीर में शक्ति प्रदान करता है
(A) प्रोटीन (B) कार्बोहाइड्रेट
(C) वसा (D) विटामिन
9. छः माह के बच्चों को कैसा आहार देना चाहिए?
(A) पूरक आहार (B) तरल आहार
(C) अर्द्धतरल आहार (D) ठोस आहार
10. पाक क्रिया से भोजन हो जाता है|
(A) सुपाच्य (B) अपाच्य
(C) नष्ट (D) महँगा
11. घर मानव जीवन को प्रदान करता है
(A) सुरक्षा (B) प्रतिष्ठा
(C) स्थायित्व (D) इनमें से सभी
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12. निम्न में से कौन खाद्य विषाक्तता का लक्षण है?
(A) जी मिचलाना (B) उल्टी0
(C) दस्त (D) इनमें से सभी
13.खाद्य पदार्थों के सड़ने का क्या कारण है?
(A) मौसमी उतार-चढ़ाव (B) सूक्ष्म जीवाणु
(C) अत्यधिक गर्मी (D) इनमें से सभी
14. कुपोषण का कारण नहीं हैं
(A) निर्धनता (B) अत्यधिक कार्य
(C) नींद की कमी (D) स्वच्छ एवं स्वस्थ पौष्टिक भोजन
15. लार में रहता है
(A) कार्बोहाइड्रेट (B) टायलिन
(C) प्रोटीन (D) इनमें से कोई नहीं
16. खेसारी दाल खाने से हो जाता हैं
(A) रतौंधी (B) पैरों में लकवा
(C) अलसर (D) तेज बुखार
17.सबसे शुद्ध जल होता है
(A) नदी का (B) वर्षा का जल
(C) समुद्र. (D) कुएँ
18. भारत की स्वास्थ्य समस्या क्या है?
(A) संक्रामक रोग की समस्या
(B) बढ़ती जनसंख्या की समस्या
(C) पोषण की समस्या
(D) इनमें से सभी
19. धात्री अवस्था में कितनी अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता होती हैं?
(A) 200 (B) 800
(C) 700 (D) 900
20, गर्भवती स्त्री को कितनी कैलोरी की आवश्यकता होती हैं?
(A) 1000 कैलोरी प्रतिदिन
(B) 2000 कैलोरी प्रतिदिन
(C) 2200-2800 कैलोरी प्रतिदिन
(D) इनमें से कोई नहीं
21. रेफ्रिजरेटर का प्रयोग होता है
(A) प्रशीतन में (B) निर्जलीकरण में
(C) किण्वन में (D) इनमें से सभी
22. पाचन, अवशोषण एवं चयापचय में जल किस स्रोत से मदद करता है?
(A) लार ग्रंथियों से निकला जल
(B) ऊपर से पिया गया जल
(C) भोज्य पदार्थों से निकला जल
(D) इनमें से सभी
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23. अपमिश्रण के उदाहरण है-
(A) नकली को असली बताकर बेचना
(B) बासी को ताजा बताकर बेचना
(C) गलत लेबल लगाकर बेचना
(D) इनमें से सभी
24. निम्न में से कौन पौधे का खाने योग्य भाग है?
(A) बीज (B) पत्ते
(C) फूल (D) इनमें से सभी
25. नगरों में पानी प्राप्त करने का स्रोत है
(A) कुआँ (B) वाटर वर्क्स
(C) हैंडपंप (D) ट्यूबवेल
26, भोजन को छूने से पूर्व एवं पश्चात् हाथ धोने चाहिए
(A) मिट्टी से (B) राख से
(C) साबुन से (D)पानी से
27. राष्ट्रीय पोषण संस्थान की स्थापना कब तथा कहाँ हुई है?
(A) 1961 में पटना में (B) 1959 में हैदराबाद
(C) 1955 में कोलकाता (D) 1959 में लखनऊ में
28. अत्यधिक श्रम करने वाले को प्रति घंटे निम्नलिखित कैलोरी की आवश्यकता पड़ती है
(A) 300 कैलोरी से 400 कैलोरी
(B) 400 से 500 कैलोरी
(C) 150 से 300 कैलोरी
(D) 500 से 600 कैलोरी
29. नरम जल में किसकी मात्रा कम होती है?
(A) नमक (B) रेत
(C) (A) और (B) दोनों (D) इनमें से सभी
30. भोजन दूषित नहीं होते हैं
(A) बैक्टीरिया द्वारा (B) फफूंदी द्वारा
(C) खमीर द्वारा (D) भोजन तैयार करने में स्वच्छता द्वारा
31. अतिसार में क्या वर्जित करना चाहिए?
(A) तले भोज्य पदार्थ (B) नींबू पानी
(C) उबला पानी (D) खिचड़ी
32, अति सूक्ष्म जीवों को निष्क्रिय किया जा सकता है।
(A) उबाल कर (B) बर्फ जमाकर
(C) निर्जलीकरण द्वारा (D) उपर्युक्त सभी के द्वारा
33. बैक्टीरिया पर्यावरण के कितने तापक्रम पर निष्क्रिय होता है?
(A) 0°C (B) 10°C
(C) 4°C (D) 36°C
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34. टाइफाइड एवं हैजा बीमारी किसके संदूषण से होती हैं?
(A) जल (B) भोजन
(C) उपर्युक्त दोनों (D) दोनों में से कोई नहीं
35. प्रसवोपरांत अवधि गंभीर है-
(A) माता के लिए (B) बच्चा के लिए
(C) दोनों के लिए (D) दोनों के लिए नहीं
36. इनमें से कौन प्रसवोपरांत अवधि में माँ की प्रत्यक्ष देखभाल नहीं है?
(A) स्तनपान (B) व्यक्तिगत स्वच्छता
(C) विश्राम एवं निद्रा (D) उत्तम पोषाहार
37. इनमें से कौन शुरू के कुछ दिनों में बच्चे की देखभाल के अंतर्गत आता है?
(A) बच्चे को गर्म रखना (B) गर्भनाल की देखभाल
(C) सिर्फ माँ का दूध देना (D) उपर्युक्त सभी
38. एक नवजात के लिए 24 घंटे के अंदर दिया जाने वाला कौन-सा टीका नहीं है?
(A) बी० सी० जी०
(B) ओ० पी० वी० (ओरल पोलियो वैक्सीन)
(C) डी०टी० पी० (डिप्थीरिया, टिटनस एवं परटयूसेस)
(D) हेपेटाइटिस बी
39. अंडग्रंथि कहा जाता हैं
(A) वृषण को (B) शिश्न को
(C) शुक्राशय को (D) अधिवृषण को
40. निजी स्वच्छता के अभाव में निम्न में से कौन सी बीमारी होती है?
(A) डायरिया (B) फाइलेरिया
(C) हृदय रोग (D) मधुमेह
41. शौचालय निर्माण करने का सबसे महत्वपूर्ण उद्देश्य क्या है?
(A) लोगों को सुविधा प्रदान करना
(B) प्रतिष्ठा (स्टेटस) प्रदान करना
(C) मल-मूत्र से मानव संपर्क को रोकना
(D) इनमें से सभी
42. इनमें से कौन बीमारी वायु प्रदूषण से होता है?
(A) मधुमेह (B) अस्थमा
(C) टाइफाइड (D) पीलिया
43. गोलकृमि (राउंडवर्म)रोग किसके कारण होता है?
(A) मिट्टी (B) फल
(C) सब्जी (D) अनाज
44. गर्भावस्था का लक्षण है
(A) प्रातः काल जी मिचलाना
(B) बार-बार मूत्र त्याग होना
(C) माहवारी का बंद होना
(D) इनमें से सभी
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45. जन्म के समय स्वस्थ नवजात शिशु का वजन होता है
(A) 2-2.5 किलो (B)3-3.5 किलो
(C) 4-4.5 किलो (D) 5-5.5 किलो
46. निर्जलीकरण होने पर बच्चों को क्या पिलाया जाता है?
(A) ओ०आर०एस०घोल (B) उबला पानी
(C) चाय (D) नींबू पानी
47. सामाजिक विकास की चरम-सीमा कब प्रकट होती है?
(A) बाल्यावस्था में (B) युवावस्था में
(C) शैशवावस्था में (D) किशोरावस्था में
48. इनमें से कौन हार्मोन केवल पुरुषों में स्त्रावित होता है?
(A) एन्ड्रोजेंस (B) थाइरॉक्सिन
(C) प्रोलैक्टिन (D) एस्ट्रोजन
49. एक दूध पिलाने वाली माता को पहले छः महीने प्रतिदिन के आहार में कितना अतिरिक्त प्रोटीन देना चाहिए?
(A) 10 ग्राम (B) 15 ग्राम
(C) 20 ग्राम (D) 25 ग्राम
50. परिवार कल्याण कार्यक्रम प्रारंभ हुआ—
(A) 1976 में (B) 1980 में
(C) 1977 में (D) 1984 में
51. निम्न में से कौन बच्चे का पारिवारिक समाजीकरण का साधन नहीं है?
(A) बच्चे का जन्म क्रम (B) माता-पिता से संबंध
(C) दोस्तों से संबंध (D) भाई-बहनों से संबंध
52. शरीर में रोगाणु प्रवेश पाते हैं
(A) हवा एवं पानी द्वारा (B) सिर के बाल
(C) शरीर के कोमल होने से (D) इनमें से कोई नहीं
53. मच्छरों से कौन-सी बीमारी होती है?
(A) डेंगू (B) अलसर
(C) हैजा (D) पेचिश
54. जन्म से कितने समय बाद माँ का दूध शिशु को पिलाना चाहिए?
(A) दो घंटे बाद (B) आठ घंटे बाद
(C) बारह घंटे बाद (D) इनमें से कोई नहीं
55.ध्वनि प्रदूषण के कारण ही सकता हैं
(A) उच्च रक्तचाप (B) बहरापन
(C) निद्रा में बाधा (D) उपर्युक्त सभी
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56. स्वच्छता के किस कार्य के लिए जल की अधिकतम आवश्यकता होती है?
(A) नहाना (B) कपड़ों कीधुलाई
(C) दांतों की सफाई (D) हाथों की सफाई
57. धुएँ के किस स्रोत से आंतरिक वायु प्रदूषण नहीं होता है?
(A) मच्छर कुंडल (कॉयल) (B) वाहन
(C) सिगरेट (D) चूल्हा
58. शहरी क्षेत्रों में इनमें से कौन-सी क्रिया दंडनीय है?
(A) खुले क्षेत्र में शौच करना
(B) सार्वजनिक स्थान में धुम्रपान
(C) लाउडस्पीकर बजाना
(D) इनमें से कोई नहीं
59.भारत में “स्वच्छ भारत अभियान” किस मंत्रालय द्वारा प्रारंभ किया गया?
(A) वातावरण एवं वन मंत्रालय
(B) शहरी विकास मंत्रालय
(C) ग्रामीण विकास मंत्रालय
(D) पेयजल एवं स्वच्छता मंत्रालय
60. भारत में “विश्व शौचालयदिवस ” किस दिन मनाया जाता है?
(A) 19 नवम्बर (B) 25 जुलाई
(C) 15 सितम्बर (D) 2 अक्टूबर
61. आहार आयोजन किसकी बचत में मदद करता हैं
(A) ईंधन (B) समय
(C) ऊर्जा (D) उपर्युक्त सभी
62. आहार आयोजन में कौन-सी अवधि सम्मिलित नहीं है?
(A) 0-6 महीने (B) किशोरावस्था
(C) वृद्धावस्था (D) रोग की अवस्था
63, इनमें से कौन आहार आयोजन में विचारणीय नही है?
(A) रसोईघर का आकार (B) बर्तनों की उपलब्धता
(C) व्यंजन पुस्तिका का प्रकार (D) सहायक व्यक्ति
64. खाद्य संचालक के किस पहलू से खाना बनाना प्रभावित नहीं होता?
(A) स्वास्थ्य (B) ज्ञान
(C) स्वच्छता (D) आदतें
65. इनमें से कौन खाद्य के सड़ने का बाहरी कारक नहीं है?
(A) जीवाणु (B) रासायनिक पदार्थ
(C) एंजाइम (D) बाहरी आघात
66 .जल के शुद्धिकरण का तरीका है
(A) छानना (B) क्लोरीन का उपयोग
(C) जल शुद्धिकरण (D) इनमें से सभी
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